番茄蛋湯的做法

很多人喜歡在吃飯的時候喝點湯， 其中番茄蛋湯是在桌上出現的機率最多的， 對於廚藝不佳的人來說， 番茄蛋湯也是一個難做的， 所以番茄蛋湯的做法就成為這些人的希望了， 誰都不希望自己被人嘲笑， 現在的人不會幾個拿手的怎麼得了， 那麼番茄蛋湯的做法到底是什麼呢?

番茄蛋湯也就是大家經常說的番茄雞蛋湯， 大家對於這個湯的味道非常的熟悉， 不僅味道好而且營養價值也是大家都知道的， 番茄中富含豐富的維生素， 雞蛋有著高蛋白， 所以番茄蛋湯大家一定要學會。

材料

番茄2個， 雞蛋1個， 青蔥1根， 生薑3片， 豬油1/3湯匙， 香油2滴， 白胡椒粉少許， 鹽1/2茶匙， 味精少許， 清水700毫升

做法

1、將番茄洗淨後在頂部用刀切個“十”字， 然後裝在一個大碗裡， 澆上開水燙2分鐘皮就裂開了， 撕去外皮後將番茄切小片備用

2、將雞蛋打入碗內， 加入少許鹽和味精調勻

3、將薑片和番茄倒入鍋內， 並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起， 蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘， 感覺讓番茄都煮到出油

4、調入少許味精， 然後在保持沸騰的狀態下， 倒入蛋液， 用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火， 最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦

小訣竅

1、番茄蛋湯其實很簡單， 而口感的關鍵在於番茄是否去皮、湯是否有味

2、要想把湯煮得入味， 就要在煮開口用小火慢煮， 煮得時間長一點， 番茄的味道才會溶在湯裡， 味精可以最後調入， 但鹽最好和湯一起煮， 這樣煮出來的湯才不會清湯寡味

對於番茄蛋湯的做法上面介紹的已經非常的詳細了， 在大家的生活中番茄蛋湯也是一個很重要的部分，