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家常菜肴——燉黃花魚

文章導讀


魚是一種極好的養生食材, 生活中大家應該多吃, 今天給大家介紹一種家常做法——燉, 燉什麼魚呢?燉黃花魚, 燉黃花魚需要哪些調料呢?燉黃花魚的做法步驟又是怎樣的呢?下面就一起來看看。


家常燉黃花魚的材料:

主料:大黃魚650克

輔料:豬肉(肥瘦)50克

調料:植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,薑5克,大蒜(白皮)5克


家常燉黃花魚的做法:

1. 將黃花魚刮鱗, 除去內臟, 清洗乾淨, 在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋;

2. 將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);

3. 蔥切段, 薑切絲, 蒜切片備用;

4. 將鍋置於旺火上, 加入植物油燒至八成熱, 放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

5. 鍋內留底油(20克), 放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒, 烹入料酒、醬油, 倒入高湯(750克), 放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸, 撇淨浮沫;

6. 用中火燉至原料入味精, 放入味精和香菜段, 起鍋盛入湯碗即可。


溫馨提示:燉黃花魚的做法雖然簡單, 但大家也要虛心向學, 而且只有用心做出來的菜才是最好吃的喲。