湯鍋雞做法有哪些？

湯鍋雞就是用雞肉作為主料烹飪的美食， 而湯鍋除了有雞肉這些食材之外， 還可以搭配其他的食物， 例如香菇、竹筍、土豆等等， 可以根據自己的喜愛去選擇這些食材搭配。

方法一、

主料雞肉1只

1、準備好雞， 洗好雞和各種配菜。

2、切好雞肉和各種配菜， 把雞肉切成大小適中， 把土豆切成片， 同時切好其他配菜， 所切大小和形狀可參考圖。

3、熬湯， 在鍋裡先放小半鍋水， 再把切好的雞肉、薑片和酸辣椒放到鍋裡熬煮15分鐘，

4、開始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等。

5、再熬煮10分鐘， 再添加一些調料， 調料添加時看個人口味輕重添加， 或添加少一些， 口味重的給其一個蘸水。

6、調料放完後再煮2分鐘即可出鍋， 上桌開始就餐， 等把雞肉吃得一些了就開始添加蔬菜。 這套菜也就這樣完成。

方法二、

1、雞脯肉切成長細絲， 放入清水中浸泡5分鐘， 去血水， 撈出瀝淨水分， 放入精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。 酸菜切成絲， 入清水中泡去鹹味， 撈出瀝淨水分。 菜心洗淨， 切成絲。

2、淨鍋置火上， 加入適量清水， 燒沸後將雞絲抓散下鍋， 待雞絲變色時， 用漏勺撈出， 瀝去水分。

3、淨鍋回火上， 放入適量鮮湯燒沸， 加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒， 倒入雞絲， 煮開即可。