營養飲食

紅薯搭配什麼吃最好呢?

紅薯是一種簡單但是有好吃的粗糧, 許多朋友對於紅薯的喜愛也是非常強烈的。 紅薯的吃法也是有很多種的, 普通的情況下大家都會直接把紅薯煮熟之後食用, 但是也會有一些朋友們會利用紅薯搭配其他的食材進行烹煮, 比如芝士、米麵等, 味道都是非常不錯的。

紅薯內物質有效防癌

眾所周知, 紅薯的營養十分豐富。 然而, 更為可貴的是, 在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜排行榜中, 紅薯也一舉奪魁。

癌細胞來自人體上皮細胞, 而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素, 能保護人體上皮細胞的結構完整, 抑制病毒活性, 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生, 消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用, 阻斷有毒金屬的致癌過程。 紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,

既能防癌又能益壽。

紅薯怎麼吃抗癌

1.勿與甜食一起吃

紅薯還不能與太甜的東西同吃, 因為紅薯本身是甜的, 如果再加上甜食一塊吃, 會增加胃食管反流的可能性。

2.紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米麵搭配著吃,

還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃, 就可以減少胃酸的產生。

3.紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯後, 其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收, 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下,

在午餐時吃紅薯, 鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

4.紅薯不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞, 很難在人體中消化;同時, 在煮紅薯時, 還應當適當地延長蒸煮的時間, 這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉, 吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。