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冰糖葫蘆的做法_冰糖葫蘆怎么做

冰糖葫蘆的做法。 街上隨處可見賣糖葫蘆的多起來了, 又甜又脆的糖葫蘆吸引了很多人, 山楂個大皮薄不僅可以做糖葫蘆也可以煮粥、做菜的輔料、制成山楂片、山楂糕。 山楂可以消食散瘀血。 如果與大米一起煮粥食用, 這樣既可助消化, 又可起到輔助抗癌的作用。 冰糖葫蘆的做法。

四季養生網健康專家為您解答:

最好用多晶冰糖(白砂糖、單晶冰糖均可)。 如果冰糖塊大, 可用微波爐大火幾秒種后出爐, 用手輕輕一掰即可。 選擇新鮮飽滿的山楂, 洗凈涼去水分, 將山楂攔腰切開, 用小刀挖去果核, 對好縫隙。 把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來, 隨意串幾個, 家里有小孩子的, 最好將竹簽的尖剪去, 安全。 冰糖和水的比例是:1:1, 同時放進鍋內, 最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。

熬糖, 煤氣爐大火燒開, 熬的時候不可以攪動, 待開始出現大泡泡的時候轉中火,

邊熬邊用手晃動鍋底, 以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象, 時間一半時再轉小火, 再用牙咬一下, 感覺不沾牙、很脆就表明好了, 如果是高手就不用了, 熬好的糖浠必須馬上離火, (用時10-15分鐘以內)。

蘸糖, 準備一塊干凈的菜板, 上面用手抹上一層薄薄的清水。 將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉, 裹上薄薄一層, 迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。 (沾糖時動作一定要快, 慢了糖浠會降溫凝固。 蘸糖需要技巧, 如果糖裹得太厚, 影響口感。 糖要蘸上薄薄而均勻的一層, 才好吃)。