蒜蓉燒茄子的做法有哪些？
蒜蓉燒茄子是茄子常見的一種吃法， 而且這種吃法確實也是比較下飯的格式， 如何自己在家動手製作完成， 那麼也要注意掌握各種食材的使用以及輔助調味料的使用， 所以大家不妨看看下面的具體步驟。
一、材料
主料：茄子4根；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、小蔥適量
1、準備茄子4個
2、蒜、蔥切碎末
3、將茄子切段先蒸熟
4、在將蒸熟的茄子切條備用
5、燒多點的油
6、將茄子條擺好， 撒上撒上蔥花和蒜末， 然後將滾燙的油澆在上面即可
二、【材料】
茄子500克、蒜蓉20克。
薑末、蔥花、鹽、白糖、水澱粉、味精各適量。
1.茄子去蒂， 去皮， 洗淨， 切條;用白糖、水澱粉調成芡汁。
2.炒鍋倒油燒熱， 放入茄子塊翻炒， 再加入薑末、蒜蓉、鹽、水， 燒沸後改用小火煮約10分鐘， 撒入蔥花、味精調味， 用水澱粉勾芡即可。
三、茄子的營養也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是維生素P的含量很高。 每100克中即含維生素P750毫克， 這是許多蔬菜水果望塵莫及的。 維生素P 能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能， 保護心血管、抗壞血酸。 防止硬化和破裂， 所以經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
