蒜拌茄子的做法有哪些

茄子是一種典型的蔬菜， 如果茄子的品質不同， 其做法也是有區別的， 茄子是具有相當高的藥用價值的， 對於人們的保健是有一定的功效的， 在日常的生活中大家可以多吃一些， 而且茄子是具有抗衰老的功效的， 那麼蒜拌茄子的做法有哪些？蒜拌茄子的做法是比較的簡單的， 下面我們來介紹下吧。

茄子， 又稱“茄”， 別稱“落蘇”， 是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 江浙皖部分地區人稱為落蘇， 兩廣人稱為矮瓜， 是茄科茄屬一年生草本植物， 熱帶為多年生。 其結出的果實可食用， 顏色多為紫色或紫黑色， 也有淡綠色或白色品種， 形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

主料： 茄子 500克

調料： 大蒜 100克 醬油 10克 鹽 3克 醋 5克 香油 5克 各適量

蒜泥拌茄子的做法：

1. 茄子去皮， 用手撕碎後入籠蒸爛， 置盤中；

2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；

3. 大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，

茄子不僅有很高的藥用價值， 還具有美容養顏的效果， 對於蛋白質、脂肪的合成有一定的作用， 而且具有清熱活血、消腫止痛的效果， 長期的食用的話， 可以降低胃癌等疾病的發病幾率， 對於人們的健康是有很大的益處的。