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臘味蒸茄子的做法有哪些

臘味蒸茄子是一道比較傳統的菜肴, 味道是非常鮮美的, 因此, 很多朋友都喜歡吃這道菜。 對於想要學做臘味蒸茄子這道菜的朋友來說, 瞭解臘味蒸茄子的相關做法是很有必要的, 這樣學起來才會事半功倍。 那麼臘味蒸茄子怎麼做呢?下面就一起來看看吧!

臘味蒸茄子的做法一

材料:長茄子1條, 臘腸1截, 蠔油1勺。

做法:

1、茄子洗淨, 從一面開始切片, 但不要切斷。

2、臘腸洗淨, 去掉腸衣, 切成薄片。

3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中, 均勻澆1勺蠔油;鍋中燒水, 水開後將臘腸放入蒸屜, 隔水蒸, 大火蒸15分鐘即可。

臘味蒸茄子的做法二

材料:紫茄子2根, 四季豆適量, 麻辣臘腸1根。

做法:

1、茄子洗淨、切條狀;四季豆洗淨、掐寸段。

2、臘腸切斜片;薑切絲、蒜拍破。

3、取一碗, 碗底碼一層臘腸, 茄條碼在臘腸上, 淋一層郫縣豆瓣。

4、再放上一層四季豆, 淋上豆瓣醬。

5、如此一層層碼放完全部茄子和四季豆。

6、撒上薑蒜, 淋上豆瓣。

7、再碼一層臘腸, 淋上生抽、辣椒油。

8、放入開水鍋中, 蒸20分鐘。

9、出鍋後, 另取一大盤, 倒扣在碗上。

10、翻轉, 將蒸菜移到盤中即可。

臘味蒸茄子的做法三

材料:長茄子、小鹹魚、臘腸、蒸魚豉油各適量。

做法:

1、茄子洗乾淨, 用刀切片, 但不要切到底。

2、臘腸去掉腸衣, 切薄片夾入茄子中 。

3、小鹹魚洗趕緊鋪在茄子上。

4、加入蒸魚豉油醃制5分鐘 。

5、鍋中倒適量開水, 放入茄子蒸10分鐘即可。

6、如果口重的, 還可以出鍋加點鹽。

以上就是關於臘味蒸茄子怎麼做的相關介紹。 從上面的介紹中, 我們可以看出, 臘味蒸茄子這道菜的做法是很簡單的, 估計大家一學就會了。 在臘味的選擇上, 一般都是使用臘腸的, 如果家裡沒有臘腸的話, 也可以使用臘肉來蒸茄子,

味道也是很不錯的, 大家不妨試試看。