整只波士頓龍蝦的做法

龍蝦分為很多種品種， 有些龍蝦個頭比較小， 還有一種品種的龍蝦叫做波士頓龍蝦， 這種龍蝦個頭比較大， 做起來會稍微難一些。 很多人在做波士頓龍蝦的時候會選擇將它切開， 其實這種龍蝦要整只做才好吃， 才能夠體現出這種龍蝦的特點。 下面給大家介紹整只波士頓龍蝦的做法。

方法一：

1先上一張整只的波士頓大龍蝦。

2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

3然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

4慢慢的掰開兩半， 把蝦線挑出來扔掉。

5兩邊有腮， 這是不能吃的， 把它剪掉。 這樣龍蝦就收拾好了。

6把收拾好的龍蝦用清水泡30分鐘， 期間換幾次水。

7將龍蝦放在蒸屜上。

8做一鍋水， 水開以後放到鍋上蒸10分鐘。

9蒜切末。

10口蘑洗淨， 橫豎各切一刀。

11洋蔥切丁。

12鍋中放入黃油， 以小火將黃油燒熱後， 放入洋蔥丁、蒜末翻炒。

13放入口蘑， 以中火炒出水分。

14放入白葡萄酒。

15待酒精揮發後， 倒入淡奶油。

16並調入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。

17盛出即成奶油蘑菇汁。

18將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上， 在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。

19撒上馬蘇里拉乳酪絲。

20放入烤箱， 180度烤至表面金黃色即可食用。 大約10——15分鐘左右。

注意事項

儘量不要選用氣味較重的蘑菇，

方法二：

烤波士頓龍蝦

材料：波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋蔥末10g、蒜末10g

調味料：黑胡椒少許、鹽少許

做法

1、波士頓龍蝦洗淨後對半剖開， 再去頭部不可食用的部分， 並用水稍微清洗一下。

2、烤盤上鋪上錫箔紙， 再放進波士頓龍蝦，

3、在蝦肉表面撒上起司絲， 重新放回烤箱中， 用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。