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蔥爆回鍋肉怎麼做?正宗流程是這樣!

蔥爆回鍋肉是一道具備色香味的美食, 看起來就非常想吃, 吃了對身體也有好處, 比如回鍋肉含有豐富的優質蛋白, 再加上含有的膽固醇比較少, 所以大部分人都可以吃, 那麼蔥包回鍋肉該怎麼做出來才好吃呢?

一、蔥爆回鍋肉的做法

材料:

五花肉150克

東北大蔥1小把

郫縣豆瓣辣醬1大勺

鹽少許

生抽少許

白糖少許

做法

1.五花肉整條冷水下鍋煮沸, 撇去浮沫, 放入薑片和蔥段, 調入適量料酒, 煮20分鐘左右, 撈出冷卻切成片待用;大蔥去根和老葉, 斜刀切成段;

2.炒鍋燒熱加入油, 放入豆瓣辣醬炒開, 倒入五花肉片不停翻炒, 至肉片吐油略幹時放入蔥段一起炒, 調入少許生抽和白糖, 視口味決定是否需要放鹽, 蔥一變色即可盛出裝盤。

二、蔥爆回鍋肉

1.燒好的五花肉切成薄片, 大蔥切成滾刀狀。

2.鍋裡放少許肉, 用中火燒到七成熱。

3.先把大蔥放到油鍋裡爆香, 看著大蔥顏色開始變黃即可。

4.再加入切好的五花肉片和大蔥一起爆炒。

5.炒至五花肉顏色透亮透明的時候, 加入少許鹽翻炒均勻。

6.最後起鍋前撒些綿白糖提味。

小貼士

這道菜非常簡單, 是一道快手菜。 需要注意的是五花肉裡有油, 所以鍋裡的油不要放太多了。

三、蔥爆回鍋肉/更多做法

1.準備好材料, 總共是兩棵蔥一棵香菜還有切好的熟豬肉。

2.鍋燒熱。

3.放入底油。

4.加入鹽。

5.放入蔥花和香菜。

6.慢慢煸炒。

7.熟透了就出來香味了。

8.放入熟豬肉。

9.加點醬油就可以出鍋了。