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手撕鹽焗雞怎麼做?詳細流程是這樣的!

用雞肉做成的美食數不勝數, 今天介紹的美食就是手撕鹽局雞, 相信也有很多人喜歡這種吃法, 但想要把這道美食做出來並不是簡單的事情, 如果你也想學做的話, 下面這些流程需要瞭解。

一、手撕鹽焗雞的做法

材料

雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片薑1/4茶匙鹽

鹽焗雞粉1/2包(30克一包)麻油

做法

1、將雞腿去皮, 在肉最厚的地方劃一刀, 深至骨頭, 這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟;

2、冷水下鍋, 放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開, 用勺撇去浮沫, 收成中火, 大概10-15分鐘, 撈起雞腿, 放涼後撕成稍粗的絲塊狀, 放在一盆子裡;

3、鍋熱放少許油, 倒半包(15克)鹽焗雞, 1/4茶匙鹽, 攪拌一下, 待燒至起泡, 關火, 然後倒入裝著雞塊的盆裡, 再放1茶匙麻油;

4、將調料和雞混合均勻, 喜歡的裝好盤後可以撒上芝麻, 可供食用。

二、手撕鹽焗雞

1.沙姜削皮, 用擦板擦成茸, 黃薑用擦板擦成茸, 將鹽和薑茸拌勻。

2.將鹽薑均勻地抹在雞內, 將鹽薑均勻地抹在雞的表面, 並用手按摩入味。

3.電鍋內放一蒸架, 因為是無水加熱, 如果沒有蒸架隔開, 雞接觸鍋底的部分會焦。 把雞放入電鍋。

4.蓋上鍋蓋, 按煮飯鍵, 加熱。 開關跳開後, 保溫10分鐘, 繼續按煮飯鍵。

開關跳開, 繼續保溫20分鐘。

5.打開鍋蓋, 取出雞, 雞晾涼。 鹽焗雞多以手撕雞方式上碟, 將一小塊沙薑切小粒, 加入醬油, 伴碟。

三、手撕鹽焗雞的做法步驟

1、材料圖:雞、沙姜和黃薑。

2、沙姜削皮, 用擦板擦成茸。

3、黃薑用擦板擦成茸。

4、將鹽和薑茸拌勻。

5、將鹽薑均勻地抹在雞內。

6、將鹽薑均勻地抹在雞的表面, 並用手按摩入味。

7、電鍋內放一蒸架。

因為是無水加熱, 如果沒有蒸架隔開, 雞接觸鍋底的部分會焦。

8、把雞放入電鍋。

9、蓋上鍋蓋, 按煮飯鍵, 加熱。 開關跳開後, 保溫10分鐘, 繼續按煮飯鍵。 開關跳開, 繼續保溫20分鐘。

10、打開鍋蓋, 取出雞。

11、雞晾涼。 鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。

12、將一小塊沙薑切小粒, 加入醬油, 伴碟。