鯰魚湯的做法大全
鯰魚不知道大家吃過沒有， 它的營養是很豐富的， 肉質也是很鮮嫩的， 也容易消化， 刺是很少的， 大家在吃魚的時候都會感覺到刺是很麻煩的， 一不小心就會咔在喉嚨里， 很難受， 因此就多吃一些鯰魚吧， 它的刺是很少的， 而且是很適合老年人和兒童食用的， 下面我們看看鯰魚湯的做法大全。
鯰魚也是一種很常見的魚類了， 它的營養很多， 能夠很好的開胃， 特別是鯰魚湯是很受歡迎的， 很多人都喜歡喝這樣的魚湯， 魚湯也利于孕婦喝， 下面我們就來看看鯰魚湯的做法大全。
鯰魚湯
材料
蘿卜干， 鯰魚， 姜絲， 芹菜， 色拉油， 雞精， 芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。
2.把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟， (我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，
3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，
4.因為蘿卜干是咸的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜， 有空你也試試
鯰魚頭豆腐湯
材料
鯰魚頭一個， 醋， 豆腐一塊， 大蔥， 八角兩顆， 姜幾片， 蒜兩瓣， 料酒， 鹽
做法
1.鯰魚頭一個加點醋洗干凈， 豆腐一塊， 大蔥， 八角兩顆， 姜幾片， 蒜兩瓣， 料酒， 鹽
2.大蔥切絲， 在砂鍋底鋪一層大蔥， 把鯰魚頭放在大蔥絲上， 在把豆腐放在魚頭上， 放上八角， 姜， 蒜， 再鋪上一層大蔥絲
3.進料酒， 鹽和水， 水要沒過魚頭
4.大火燒開后燉半個小時
鯰魚雞蛋什錦湯
材料
鯰魚， 胡蘿卜細丁， 肉末丁， 蔥丁， 濕紅薯粉水， 雞蛋1個， 鹽， 胡椒粉， 醋
做法
1.湯的制作工藝不復雜， 買來一條斤把重的鯰魚， 取出內臟與魚子， 然后用溫水凈片刻， 水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內， 注入適量水， 加進二三片干姜和黃酒， 后熬鯰魚湯汁。 (水量掌握好)
3.十分鐘后， 鯰魚熟爛， 取出魚骨和雜刺、姜片。 把湯過濾留待用。
4.準備好什錦材料：胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5.把胡蘿卜細丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯， 煮開后兩分鐘， 倒入肉末丁等水開， 再倒入濕紅薯粉水， 不停攪動， 最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后， 即停火。 撒入鹽與胡椒粉， 綠蔥丁拌勻。 (滴入麻油依據個人習慣)。
鯰魚湯的做法大全大家都應該去多了解一些， 魚湯的營養是很多的， 特別是適合孩子喝， 了解了這樣的做法， 相信做出來的魚湯都會雪白雪白的，
