牛扒煎多久合適

牛扒是西餐的代表性食物， 我們去西餐廳吃牛扒的時候， 我們都需要選擇幾分熟， 因為不同熟透度的牛扒口感是不同的， 而且煎的時間也是不同的， 比如西冷牛扒是需要煎30秒， 而菲力牛排是需要4分鐘的， 并且牛排搭配紅酒是最好的， 可以解膩以及紅就是可以美容養顏的， 但是消費比較高， 大家應該要考慮自己的經濟能力。

想要知道煎牛排要多久， 首先得確認自己想要幾分熟的牛排， 可以從自己身體的部位來確定一下。 如摸一下自己的耳垂， 這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋， 就是5、6分熟的感覺!再按一下額頭就是全熟的感覺!當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

西冷牛排：30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉， 風味獨特， 而且質嫩汁多， 口感豐富， 而西冷牛排的火候要四至六分熟， 大約每面煎30秒就夠了， 這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排：3-5分鐘

菲力牛排也是牛柳， 是牛的腰內肉， 這塊牛排肉質鮮嫩， 而且油脂是很少的， 但煎得過火就會老澀， 所以， 煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟， 每面只雖煎3-5分鐘。

丁骨牛排：3-5分鐘

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉， 丁骨牛排有兩種， 一種是菲力，

肋眼牛排：2-6分鐘

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉， 雖比不上腰脊肉嫩， 但夠嚼頭， 有勁道， 便如果想保持這份勁道， 煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。