營養飲食

豬肚子怎麼燉有營養呢?

豬肚子即豬胃, 由於味道鮮美, 且具有健脾胃、振食欲等功效而深受歡迎。 豬肚子的做法由很多中, 可紅燒, 可爆炒, 可涼拌, 可燉湯。 用豬肚子燉湯的話, 如果再搭配上一些其他的食物, 那麼可以使其營養更豐富。 下面, 就為大家介紹白胡椒煲豬肚湯、明爐酸菜豬肚以及生薑砂仁燉豬肚的做法。

一、白胡椒煲豬肚湯

功用:可以用於治療胃寒, 心腹冷痛, 消化不良, 吐清口水, 虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色, 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果, 還非常美味, 可以作為冬天的一道家常菜。

做法:購買豬肚一隻, 用水反復沖洗淨。 把約15克白胡椒打碎, 放入豬肚內, 並留少許水分。 然後把豬肚頭尾用線紮緊, 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟), 加鹽調味即可。 另外, 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟, 切條裝盤, 再撒上白芝麻和鮮醬油,

是一道非常不錯的冷盤。

二、明爐酸菜豬肚

主料:豬肚200克, 酸菜100克, 香菇片100克, 香菜適量。

調料:蔥段, 薑片, 鹽, 雞精, 花雕酒, 沙拉油各適量。

做法:

1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。

2.油鍋燒熱, 入蔥段、薑片煸鍋, 放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時, 加鹽、雞精、花雕酒調味,

倒入明爐中, 撒上香菜即可。

三、生薑砂仁燉豬肚

主料:豬肚350克

輔料:砂仁3克, 肉桂5克, 薑30克,

調料:鹽2克, 味精1克

做法:

1. 將豬肚洗淨, 切塊;

2. 生薑洗淨, 切片;

3. 砂仁、肉桂洗淨備用;

4. 將四味一同放入砂鍋, 加適量水燉;

5. 至豬肚塊熟爛, 再加鹽、味精調味即可。