豬肚子怎麼燉有營養呢？

豬肚子即豬胃， 由於味道鮮美， 且具有健脾胃、振食欲等功效而深受歡迎。 豬肚子的做法由很多中， 可紅燒， 可爆炒， 可涼拌， 可燉湯。 用豬肚子燉湯的話， 如果再搭配上一些其他的食物， 那麼可以使其營養更豐富。 下面， 就為大家介紹白胡椒煲豬肚湯、明爐酸菜豬肚以及生薑砂仁燉豬肚的做法。

一、白胡椒煲豬肚湯

功用：可以用於治療胃寒， 心腹冷痛， 消化不良， 吐清口水， 虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色， 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果， 還非常美味， 可以作為冬天的一道家常菜。

做法：購買豬肚一隻， 用水反復沖洗淨。 把約15克白胡椒打碎， 放入豬肚內， 並留少許水分。 然後把豬肚頭尾用線紮緊， 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)， 加鹽調味即可。 另外， 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟， 切條裝盤， 再撒上白芝麻和鮮醬油，

二、明爐酸菜豬肚

主料:豬肚200克， 酸菜100克， 香菇片100克， 香菜適量。

調料:蔥段， 薑片， 鹽， 雞精， 花雕酒， 沙拉油各適量。

做法：

1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。

2.油鍋燒熱， 入蔥段、薑片煸鍋， 放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時， 加鹽、雞精、花雕酒調味，

三、生薑砂仁燉豬肚

主料:豬肚350克

輔料:砂仁3克， 肉桂5克， 薑30克，

調料:鹽2克， 味精1克

做法:

1. 將豬肚洗淨， 切塊;

2. 生薑洗淨， 切片;

3. 砂仁、肉桂洗淨備用;

4. 將四味一同放入砂鍋， 加適量水燉;

5. 至豬肚塊熟爛， 再加鹽、味精調味即可。