哈喇肉的做法大全

蛤蜊也是許多沿海地區的人們比較喜愛吃的一種海鮮類食物， 并且無論是新鮮蛤蜊還是干蛤蜊， 都可以發揮出鮮美的味道。 由于蛤蜊是一種海鮮食物， 所以在制作蛤蜊的過程當中去腥就成為了一個非常重要的步驟， 否則會影響到蛤蜊的口感。 接下來就給大家推薦了幾種蛤蜊肉的制作方法。

一、蛤蜊冬瓜湯

準備食材：

蛤蜊干， 冬瓜， 花椒， 八角， 蔥， 姜， 鹽， 雞精， 油

做法步驟：

1.蛤蜊干放入涼水中浸泡， 直到泡軟為止， 泡好清洗干凈備用。

2.冬瓜切塊備用， 蔥， 姜切絲備用。

3.鍋中放入少許油， 加入花椒， 八角炒半分鐘， 加入蔥絲， 姜絲爆香。

4.放入冬瓜煸炒幾下， 倒入清水， 放入蛤蜊干。

5.煮15分鐘， 加入少許鹽， 雞精即可出鍋。

二、蛤蜊雞蛋羹

準備食材：

蛤蜊干， 雞蛋， 小蔥， 鹽， 香油

做法步驟：

1.蛤蜊干泡發清洗干凈備用。

2.雞蛋打成蛋液， 加入涼開水攪拌均勻備用。 小蔥綠葉切絲備用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中， 將蛋液澆在上面。

4.放鍋中蒸10分鐘取出。

5.倒入幾滴香油， 撒上蔥花即可食用。

三、蛤蜊豆腐湯

準備食材：

蛤蜊干， 內酯豆腐， 料酒， 鹽， 胡椒粉， 雞精， 油， 小蔥

做法步驟：

1.蛤蜊干放入清水泡發， 清洗干凈備用。

2.內脂豆腐切成小方塊備用。 小蔥葉切絲備用。

3.炒鍋放入適量油， 加熱至4成熟， 放入內脂豆腐煸炒半分鐘。

4.加入蛤蜊干， 少許料酒煸炒半分鐘， 倒入清水。

5.煮10分鐘， 加入少許鹽， 胡椒粉， 雞精， 撒入一小撮蔥花即可出鍋。

小提示：

蛤蜊肉干的清洗非常講究， 在泡發之前先用清水沖洗一遍， 洗掉表面的灰塵和污垢，