健康生活

吃水果看時機:胖人飯前瘦人飯後

水果含有許多人體需要的營養和保健成分, 它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識, 所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。 但是怎麼樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分, 又不會對身體造成不好的影響呢?

在外國有這麼一種說法, 即“上午的水果是金, 中午到下午3點是銀, 3點到6點是銅, 6點之後的則是鉛”。 上午是吃水果的黃金時期, 選擇上午吃水果, 對人體最具功效, 更能發揮營養價值, 產生有利人體健康(健康食品)的物質。 這樣的說法也是有一定的道理的, 但並不是這麼絕對。

Tips:優酪乳有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用, 是世界公認的健康食品。

減肥:從飽腹感來說, 兩者都很好。

Tips:輕微饑餓時喝一杯牛奶或優酪乳可以有效緩解迫切的食欲, 可減少下一餐的進餐量, 但飯後喝都沒有減肥效果。

優酪乳好還是牛奶好?經過無數專家的討論後, 似乎已經有了定論, 優酪乳的原料就是牛奶, 鮮牛奶經巴氏法消毒後加入有益的乳酸菌, 再經發酵作用而製成發酵的乳製品, 這就是優酪乳, 經過這樣的加工後, 不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加, 而且具有很好的保健功能。

現在知道水果至少有下列作用:

第一, 水果含有的果膠、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維能促進腸道蠕動和排便,

對於防止和治療便秘有良好的作用;由於減少了大便在腸道中的停留時間, 對於預防結腸癌等有一定的效果;有利於人體中的鉛與其他重金屬從體內排出;減少膽固醇的吸收;為腸道中的正常菌群的繁殖提供場所和營養, 有利於保持腸道中的菌群平衡。

第二, 水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質, 經代謝後的產物呈鹼性, 所以被稱為成鹼性食物。 而肉、魚、蛋、水產品、豆製品等食物的代謝最終產物呈酸性, 屬於成酸性食品。 而人體的新陳代謝只有在弱鹼性的條件下才能正常進行。 現在很多人吃較多的高蛋白、高脂肪和高熱能食品, 使血液呈酸性, 所以水果對於糾正偏酸性環境, 維持體內正常的酸鹼度有重要意義。

第三, 人類需要的維生素C的來源除了蔬菜外就是水果, 水果對維生素C還有增效作用。

此外, 水果中存在的蛋白酶可促進蛋白質的消化;柑橘、櫻桃、檸檬、沙棘等水果中的類黃酮化合物有清除自由基的作用。

要發揮水果的良好作用, 正確的吃法很重要。

按照三餐而言——

一般而言, 早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收, 人的胃腸經過一夜的休息之後, 功能尚在啟動中, 消化功能不強, 但身體又需要補充足夠的營養素, 此時吃易於消化吸收的水果, 可以為上午的工作或學習活動提供營養所需。 但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的, 如蘋果(蘋果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。 胃腸功能不好的人,

不宜在這個時段吃水果。

上午十點左右, 由於經過一段緊張的工作和學習, 碳水化合物基本上已消耗殆盡, 此時吃個水果, 其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收, 以補充大腦和身體所需的能量(能量食品), 而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段, 水果中大量的維生素和礦物質, 對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。

中醫認為:上午十點左右, 陽氣上升, 是脾胃一天當中最旺盛的時候, 脾胃虛弱者選擇在此時吃水果, 更有利於身體吸收。 餐後1小時吃水果有助於消食, 可選擇鳳梨、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。 晚餐後吃水果既不利於消化, 又很容易因吃得過多, 使其中的糖轉化為脂肪在體內堆積。

水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素, 能促進身體健康, 進而達到防治疾病, 養顏美容(美容食品)的效果, 是最受現代人歡迎的天然健康食品。

現在又到了新鮮水果大量上市的季節。 但是, 吃水果也要講究時間, 新鮮水果的最佳食用時段是上午。 同樣是吃水果, 如果選擇上午吃水果, 對人體最具功效, 更能發揮營養價值, 產生有利人體健康的物質。 這是因為, 人體經一夜的睡眠(睡眠食品)之後, 腸胃的功能尚在啟動中, 消化功能不強, 卻又需補充足夠的各式營養素, 此時吃易於消化吸收的水果, 可以應付上午工作或學習活動的營養所需。

飯前吃還是飯後吃?

胖人飯前吃,

瘦者飯後吃。

水果本身產熱少, 屬於低熱能食物, 若先吃水果再吃飯, 讓水果佔據了胃中一定的容積, 則有利於減少吃進其他食品的量, 可防止攝入過多熱能, 對控制體重, 預防肥胖有一定的作用。 對於需要減肥(減肥食品)的人, 在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果。

然而, 對於正常體重或者需要增肥的人, 吃水果的時間就應該放到飯後。 至於飯後多長時間, 可按個人感覺來定。 如果用餐時食物攝入量已經很大, 胃中飽脹, 就可以在飯後1-2小時吃水果;如果用餐時食物不多, 也不油(油食品)膩, 感覺胃裡可以容納更多的食物, 就無妨當時進食水果。 很多人都有這樣的體會, 因為夏天每日吃半個西瓜, 結果一個夏季下來, 長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分,結果引起脂肪的增加。

不論餐前餐後牢記四點注意:

第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果,避免對胃部產生刺激,還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。

第二、不要吃飽後立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內,致使水果不能正常地在胃內消化,而是在胃內發酵,從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。長此以往還會導致消化功能紊亂,另外還會帶來額外的能量。

第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物,再吃大量冷涼的水果,胃裡血管受冷收縮,對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說,可能影響消化吸收,甚至造成胃部不適。因此,吃水果應以常溫為宜,不要貪吃剛從冰箱裡拿出來的水果。

第四、選擇水果品種應當考慮體質。糖尿病(糖尿病食品)人應當選擇糖分低、果膠高的水果,如草莓、桃等;貧血病人則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應當避免香蕉和梨,等等。這方面可以諮詢中醫專家決定。

另外,吃水果並非多多益善,適時而食,對身體有益,如果過食或暴食或與季節不符,亦會致病。

長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分,結果引起脂肪的增加。

不論餐前餐後牢記四點注意:

第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果,避免對胃部產生刺激,還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。

第二、不要吃飽後立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內,致使水果不能正常地在胃內消化,而是在胃內發酵,從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。長此以往還會導致消化功能紊亂,另外還會帶來額外的能量。

第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物,再吃大量冷涼的水果,胃裡血管受冷收縮,對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說,可能影響消化吸收,甚至造成胃部不適。因此,吃水果應以常溫為宜,不要貪吃剛從冰箱裡拿出來的水果。

第四、選擇水果品種應當考慮體質。糖尿病(糖尿病食品)人應當選擇糖分低、果膠高的水果,如草莓、桃等;貧血病人則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應當避免香蕉和梨,等等。這方面可以諮詢中醫專家決定。

另外,吃水果並非多多益善,適時而食,對身體有益,如果過食或暴食或與季節不符,亦會致病。