非常下飯的一道菜，而且美容養顏，做起來也是簡單到不行

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍， 鈣、磷、鐵纖維素含量也不少， 此外， 還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類， 及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等， 木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。 蛋白質豐富， 而且富含多種維生素和礦物質， 特別是鐵元素含量極高。

1. 把辣椒洗乾淨， 頭去掉， 切圈圈， 生薑大蒜切末

2. 把豬肉切薄片， 放少許的生抽， 少許的老抽， 一點糖、澱粉、料酒醃制十五分鐘

3. 鍋裡燒點水， 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘

4. 一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用， 鍋裡放油燒熱， 放入醃好的肉片， 炒至變色盛出

5. 然後另起一鍋， 放油燒至6成熱， 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）

6. 炒幾下後馬上放入薑蒜末翻炒

7. 放入辣椒

8. 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）

9. 炒一會之後放入之前炒好的肉片， 翻炒， 放一點生抽一點點水， 嘗嘗鹹淡， 淡了可以再放一點點鹽

10. 然後出鍋前放一點雞精， 裝盤

小貼士：

如果不太能吃辣椒的話就可以把辣椒裡面的辣椒子去掉再切， 不建議用那種不辣的青椒， 味道不那麼好。