飲食禁忌

夏天不想吃但營養卻不能少

黑芝麻紅豆粥

做法:黑芝麻炒熟, 待用;紅小豆、大米洗淨, 加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內, 撒上熟芝麻。 即成。

推薦理由:粥富含水分, 容易消化, 黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富, 還有豐富的抗氧化物質, 紅豆具有解毒利濕的功效, 和大米一起煮成粥, 具有滋補的作用。

叮嚀:用高壓鍋煮豆粥速度較快, 而且質地軟爛。 紅豆先用水泡4小時之後再煮, 口感更好。

七彩豆腐煲

做法:豆腐、胡蘿蔔切丁, 待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁焯一下;鍋內放底油, 下入薑片炒香, 加適量高湯, 放入焯過的蔬菜,

小火煨3分鐘, 調味後勾芡, 最後淋少許香油, 即成。

推薦理由:豆類當中的蛋白質具有較高營養價值, 多攝入有利於保持心情平和, 還能預防夜間抽筋。

叮嚀:豆腐、豌豆等本身具有清火功效, 烹飪時, 最好不使用辣味調味品。

優酪乳+水果

做法:將黃桃罐頭、桔子罐頭、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁, 拌入原味優酪乳中, 即可。

推薦理由:優酪乳與水果或罐頭水果塊製成什錦水果優酪乳, 不僅色彩鮮豔, 口感更是清爽甜美。

白蘑菇+雞蛋

做法:白蘑菇洗淨, 用沸水焯一下。 香蔥切粒, 待用;雞蛋炒熟, 下入白蘑菇, 調味後翻炒, 最後撒上適量香蔥粒即可。

推薦理由:天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質, 蘑菇類是蔬菜中蛋白質含量最高的品種,

白蘑菇加雞蛋的組合不失為很好的滋補佳品。

叮嚀:白棒菇或白靈菇色澤潔白, 不易褐變, 烹調此菜最為合適。 從營養效果上來說, 換成其它蘑菇也完全可以。