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家常菜的做法那麼多,多學幾樣才壓得住場子!

芥末拌秋葵

主料

秋葵250g

調料

壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量

做法步驟

1鍋內注入水燒開後加少許鹽,

放入洗淨的秋葵

2大火煮開後繼續煮30秒, 將秋葵撈出放入冰水中冷卻

3青芥末放入味碟中, 加1茶匙壽司生抽(若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替), 攪勻製成料汁

4加入剩餘的壽司生抽與糖, 充分攪勻

5秋葵切段, 也可以整根不切

6將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可

蓮藕小丸子

豬肉500g、蓮藕1根、雞蛋1個

調料

白胡椒粉1小匙、蠔油1大匙、薑末1大匙、鹽適量

做法步驟

1豬肉餡兒放入適量清水和雞蛋順時針攪拌均勻

2放入胡椒粉攪拌均勻

3加入蠔油攪拌均勻

4加入切成小小丁的蓮藕薑末攪拌均勻, 肉丸是很粘稠狀的

5用手取一些肉餡兒搓成圓球

6搓好的丸子放在盤子上, 放入蒸鍋, 上汽之後蒸20分鐘左右即可

清蒸姜絲桂魚

主料

桂魚 一條

調料

蔥 適量薑 適量

蒸魚豉油 4湯匙

做法步驟

1桂魚去鱗去鰓去內臟, 清洗乾淨

2魚背兩側各深劃一刀

3魚身和魚肚子裡放上蔥薑片, 盤子上放兩根筷子, 將魚架在筷子上

4水燒開, 然後將魚盤放入鍋中, 蓋蓋, 大火蒸5-7分鐘

5蒸好的魚在魚盤裡會析出很多湯汁, 將湯汁倒掉不要

6蔥姜切成細絲備用

7將蔥薑絲鋪在蒸好的魚身上

8油燒到冒煙, 將熱油潑在蔥薑絲上, 然後淋上蒸魚豉油即可

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