清蒸鯧魚的做法是什麼?

平常人家在處理魚的時候可能紅燒魚， 也可能清蒸魚。 這是我們經常會吃到的兩種魚， 而今天小編就要向大家介紹一下清蒸鯧魚的做法。

一、處理魚。 首先要給魚去麟， 這一步要特別認真， 一定要把魚鱗清理乾淨。 然後就要把魚的內臟去掉， 有些人喜歡吃內臟， 不過這些內臟比較腥， 所以不建議大家食用。

二、醃制。 魚在清蒸之前要經過醃制， 否則魚肉不能入味。 而醃制的過程也是很簡單的， 先在魚身上劃幾刀， 記得要斜著劃， 這樣比較容易入味。 然後在刀口的位置放一些食鹽， 也可以放一些蔥薑， 這樣入味的速度會更快一些。

三、把醃制好的魚清洗乾淨， 然後再把一些蔥薑放在魚身上。 記住要多切一些蔥薑， 因為後邊的步驟還會用到蔥和薑。

四、把魚放在鍋裡蒸， 一定要用大火， 因為大火可以在一定程度上去腥， 大概蒸15分鐘就可以了。

五、把魚端出來，

六、澆油。 用鍋把油燒熱， 然後把油澆在魚上， 最後再放一些味極鮮， 這樣味道會更好。

完成以上的步驟就完成了一道清蒸鯧魚， 做法很簡單， 只要注意去腥就可以了， 而去腥的關鍵就是在蒸魚的時候放上蔥薑。