這道家常菜酸甜可口，它的名字很粗狂，大人小孩都很愛吃
食材：馬蹄6個、碎肉200克、鵪鶉蛋20個、番茄1個
配料：鹽2克、生抽5克、番茄沙司20克、白醋10毫升、白糖20克、澱粉3克、肉鬆少數、跳跳糖一小包
1、將鵪鶉蛋煮熟後剝殼。
2、馬蹄剝皮剁碎， 與肉餡拌在一起， 參加適當鹽、生抽調味。
3、去掉蛋黃， 將拌好的馬蹄肉餡塞到蛋白裡邊。
4、冷鍋熱油， 將裹好肉餡的鵪鶉蛋入鍋炸至金黃。
5、番茄切碎入鍋翻炒， 參加白醋、白糖以及澱粉水勾芡成酸甜番茄醬。
6、將炸好的馬蹄肉鵪鶉蛋倒入鍋內與番茄醬混勻
7、出鍋擺盤， 外表撒上少許肉鬆和跳跳糖， 顏值擔任。 它叫“笑裡藏刀”
鵪鶉蛋的營養價值很高， 超過其他禽蛋， 最適合體質虛弱， 營養不良， 氣血不足者和少年兒童生長發育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益， 也可少量食用。
