你還在外面吃炸雞？這樣處理一下雞肉，比外面的炸雞好吃很多

2017-04-26

雞肉一直都是一道大菜，因為它的營養成分和味道都很不錯，那今天來分享一種炸雞的做法。

1. 雞肉洗淨、切小塊！按自己喜歡的大小就行

2. 桂皮、香葉、蒜片、姜片加水煮開下雞塊！煮5分鐘以內！如果為了少炸一會兒、如果喜歡多炸會兒，可以不用煮生的直接炸

3. 煮好沖涼水，保持肉嫩！控幹水，加一點牛奶，少少滴、洋蔥磨成泥，蒜也磨泥，再加入鹽、黑胡椒粉拌勻，按摩下！進冰箱放半小時以上

4. 這個時間準備下醬：洋蔥切小小滴丁，蒜也是切小小丁。韓式辣醬加番茄醬加白糖加檸檬汁（沒有換醋）喜歡顏色黑的醬用老抽，喜歡淡色加生抽。我用的生抽。再加點水，不要太多，調開。

5. 橄欖油加蒜末再加洋蔥末。炒香！

6. 把剛才調的醬水放進去。煮開

7. 到濃稠關火。一定要燒開哦！如果之前沒燒開就很濃稠了就加點水熬！

8. 麵粉：澱粉2：1再加鹽、黑胡椒粉、一點雞粉（可放可不放）攪拌勻

9. 再準備一碗水。雞肉沾滿麵粉再垂直沾一點水。再去麵粉碗裡裹勻，放盤裡準備著！

10. 低溫油炸，上色即可！因為雞肉本身基本熟的！如果是生雞肉，就多炸會兒，炸到金黃，雞肉差不多熟拿出！

11. 高溫油炸一次，這次為了上色，上色即可！不要炸久了肉會很硬

12. 把雞肉再倒到醬鍋裡！炒勻！

13. 裝盤！上面撒上芝麻、切點蔥花碎！撒上！好吃！

這種做法可以在家學起來啊！