這幾種蔬菜別多吃，輕則中毒重則致癌，可別買

蔬菜， 是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類， 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一， 是一種綠色食品。 蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

首先， 未成熟的番茄含生物鹼， 人食用後可導致中毒。 因此一定要食用鮮紅熟透的番茄。 所以， 未成熟的番茄儘量別買。

其次， 亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤， 其中以消化道癌最為常見。 亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。 不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內亞硝酸鹽的含量較高。 所以， 不新鮮的蔬菜別買。

最後， 如果你喜歡吃韭菜， 就多給韭菜洗洗澡：因為目前常使用的有機磷類農藥， 是溶于水的， 買回韭菜後多在水裡泡， 多用水衝衝， 就會減少農藥的殘留。 那些白淨無根須的“漂亮豆芽”， 在手指上繞一下，