燉牛膝骨怎麼做補鈣？

做牛膝骨的時候， 可以稍微放一點醋， 這樣有助於裡面的鈣質析出， 這樣就能夠提高人體對鈣質的吸收， 從而達到補鈣的功效， 另外在燉牛膝骨的時候， 可以放入一點香油， 有提香的作用， 同時去除膻味的效果， 當然， 因為牛膝骨不容易燉爛， 所以最好選擇高壓鍋， 如果家中沒有高壓鍋， 燉的時間要長一點。

主料：牛膝蓋骨1000g 、輔料大料適量、鹽適量、香葉適量、香油適量、桂皮適量、蔥適量、薑適量。

步驟

1.牛膝蓋骨一個。

2把膝蓋骨放冷水裡燒開， 去除血水。

3.撈出放在盆裡。

4.準備蒜8瓣， 大料1個。 薑片3片， 紅尖椒2個， 香葉2片， 桂皮1段， 茴香粒少許。

5.準備生抽， 老抽， 香油。

6.準備啤酒一罐， 麵醬100克。

7.將麵醬和生抽， 老抽還有香油兌好放在碗裡。 生抽老抽比例為3比1， 香油幾點。

8.在焯牛膝蓋骨的同時， 砂鍋裡燒水待用。

9.將焯過水的膝蓋骨放進砂鍋裡， 繼續撇血水， 然後放入步驟4及步驟7， 燒開後小火燉1小時。

10.然後1小時後倒在高壓鍋裡， 文火繼續煮40分鐘。

11.關火後無壓力時打開高壓鍋放鹽， 然後不蓋蓋繼續煮10分鐘， 直至入味。

12.關火出鍋。 此菜可涼吃也可熱吃。