夏天該吃什麼 各個地方風俗不一樣
在農曆夏至後第三個庚日即進入伏天。 此時天氣炎熱， 人們食欲不振， 開始消瘦， 即“枯夏”。 民間開始偷閒消夏， 注意飲食補養， 那麼夏至吃什麼呢?下面餐飲網為您介紹夏至吃什麼。
廣東夏至吃狗肉
廣東有喜吃狗肉之習， 俗語說：“夏至狗， 沒啶走(無處藏身)。 ”夏至殺狗補身， 使當天的狗無處藏身， 但不能在家宰殺， 要在野外加工。
夏至吃狗肉和荔枝， 是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。 廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。 據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱， 有“冬至魚生夏至狗”之說， 故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。 夏至食狗肉的風俗， 民間有“夏至狗， 沒路走”的俗語， 意思是夏至這天， 許多狗被殺掉， 沒路可逃。 民間說法是， 狗肉性溫， 大補元氣， 屬性燥熱， 僅適宜秋冬季節食用， 夏天吃狗肉會上火， 外熱加上內熱，
當然， 夏至吃狗肉， 也應適可而止， 不要吃得太多， 以免引起消化不良等腸胃病。 夏至吃狗肉何以如此熱衷?當地流傳著這樣一種說法， 稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身， 抵禦瘟疫等。 “吃了夏至狗， 西風繞道走”， 大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉， 其身體就能抵抗西風惡雨的入侵， 少感冒， 身體好。 正是基於這一良好願望， 成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。 唯一與民間傳統不同的是， 隨著人們生活水準的不斷提高， 家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。 然而，
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北京夏至吃面
北京流行有“頭伏餃子， 二伏面， 三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子， 夏至面”。 民間有“吃過夏至面， 一天短一線”的說法， 說的是夏至以後， 太陽直射地面的位置逐漸南移， 北半球的白晝日漸縮短。 但卻也從另一個角度說明了民間夏至吃麵條的習俗之廣。 特別是在中國的北方， 很多地方都有“冬至餃子夏至面”的說法。
相傳， 夏至吃面的習俗由來已久。 從周朝起， 在夏至日的祭神儀式中， 新麥是要作為貢品祭祀的， 儀式完畢後， 民間百姓就吃新麥做成的夏至面， 既有嘗新的意思， 也有用麵條的長狀形容夏至長晝之意。
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山東吃涼麵條
夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條， 俗稱過水面， 萊陽一帶夏至日薦新麥， 黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃， 兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬， 在湯水中一次一次地向嘴裡撈， 既吃了麥粒， 又是一種遊戲， 很有農家生活的情趣。
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江南夏至吃餛飩
“餛飩一吃， 不長痱子”。 江南地區夏至日講究要吃餛飩， 說是吃了餛飩， 可包夏日不苦夏， 健康度過。 餛飩， 因其形“有如雞卵， 頗似天地混沌之象”， 其音又與“混沌”諧音， 所以民間還有夏至吃餛飩有助於孩子聰明的說法。 相傳宋朝宮廷中， 每年夏至， 禦廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用， 甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名麵點。
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江蘇夏至吃“三鮮”
地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁， 樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿， 水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。
杭州夏至吃燒雞蛋
杭州吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞， 以滋補身體， 為投入緊張的秋季農業勞動做準備。
夏至吃苦瓜清火
夏至的飲食調養， 應多吃苦味、鹹味， 和清涼的食物。 夏時心火當令， 心火過旺則克肺金， 根據五行(夏為火)、五成(夏為長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關係， 味苦之物亦能助心氣而制肺氣。 所以苦瓜不失為夏至日的最佳蔬菜。
夏至吃大蒜、大蔥防染病
夏季雨水多， 蚊蟲也進入高繁殖期，很容易引發各種傳染疾病，特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗，以減少傳染病的發生。
夏至吃新麥
山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種遊戲。
夏至吃冷飲
各地夏至日的飲食雖有不同，但皆有消暑解熱之意。夏至日吃涼粉、涼皮、飲酸梅湯、吃西瓜、服冰塊等等，也是大家都很熟悉的。相傳早在周朝就已經有了掌冰的官吏和冰窖設備，宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時有刨冰。清廷則在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。
不同的地方，夏至吃什麼也是不同的，夏至進入頭伏，尤其要注意養生，預防中暑。
蚊蟲也進入高繁殖期，很容易引發各種傳染疾病，特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗，以減少傳染病的發生。夏至吃新麥
山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種遊戲。
夏至吃冷飲
各地夏至日的飲食雖有不同，但皆有消暑解熱之意。夏至日吃涼粉、涼皮、飲酸梅湯、吃西瓜、服冰塊等等，也是大家都很熟悉的。相傳早在周朝就已經有了掌冰的官吏和冰窖設備，宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時有刨冰。清廷則在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。
不同的地方，夏至吃什麼也是不同的，夏至進入頭伏，尤其要注意養生，預防中暑。
