營養飲食

兔子肉火鍋的做法有哪些

兔肉因為含有大量的纖維素得到了很多人的喜愛, 而且兔肉的營養也非常的豐富, 是很好的補鈣佳品, 很多不適合吃大肉的人都選擇吃兔肉來補充鈣質, 之前大家都是做紅燒兔肉, 做出來的兔肉口味很單一, 現在有人想用兔肉來做火鍋吃, 兔子肉火鍋的做法有哪些呢, 怎樣做出的火鍋美味可口還有營養呢?我們來看下美食家是怎樣做的:

主料野兔1只紅蘿蔔200g萵苣500g千張3張大白菜100g

輔料油適量 鹽適量 薑適量 蔥適量 大蒜適量 郫縣豆瓣適量 豆豉醬適量 八角適量 香葉適量 桂皮適量白酒適量 豬油適量 小茴香適量

1.將切好兔肉放入冷水中, 加入適量的大蔥, 薑片;

2.開大火煮開後轉為小火, 將兔肉中的血沫煮出來, 再用開水沖泡;

3.提前準備好蔥段, 薑片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香葉, 花椒, 小茴香等調料, 再準備些豆瓣醬和豆豉醬;

44.在鍋中加入適量的油, 下入蔥段,

薑片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香葉, 花椒, 小茴香等調料, 將她們煸炒出香味;

5.調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬;

6.一起煸炒出香味; 中;

7.加入剛才焯過水的兔肉一起煸炒, 加入老抽上色;

8.加入適量的白酒翻炒去腥;

9.將炒好的兔肉放入高壓鍋;

10.加入適量的豬油;

11.再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊;

12.放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘;

13. 將千張切成絲後焯過水的千張絲墊在鍋底;

14.將煮好的兔肉放在火鍋中, 上面撒上少量的青大蒜;

15.將大白菜洗淨撕成小塊, 放在盤中, 為下火鍋配菜;

16.將青大蒜切好備用, 放在盤中, 為下火鍋配菜;

看了上邊的做法之後是不是迫不及待的想要做一下兔肉火鍋了呢, 我們就一起來試試吧,

但是需要注意的是, 在做火鍋的過程當中一定要先將兔肉在水中焯一下, 這樣既可以去掉血腥味, 還可以使肉比較好爛一些, 需要加入適量的白酒, 最好是高度的;再將一起煮的薑片和大蔥去掉;兔肉很瘦, 所以加入少量葷油能使兔肉味道更鮮美。