營養飲食

雜魚火鍋的做法有哪些?

雜魚火鍋是有很多人喜歡吃的一道食物, 不僅可以享受魚肉帶來的鮮美以及營養價值, 同時還可以起到很好的滋補作用, 那麼雜魚火鍋的製作方法是怎麼樣的呢?不妨看看以下介紹的具體步驟。

1、魚雜火鍋的特點:

香味濃郁, 風味突出, 營養價值豐富

2、魚雜火鍋的原料:

魚籽120克 魚泡75克魚泡需要弄破, 這樣煮的時候避免浮水上, 不容易入味, 也不好看;魚籽把血水清洗乾淨即可

3、魚雜火鍋的調料:

料酒25克, 豬油25克, 薑蒜片25克, 野山椒15克, 剁椒30克, 辣妹子醬12克, 桃花牌辣醬15克, 黃燈籠辣醬12克, 東古醬油8克, 小紅辣醬20克,

高湯500克, 雞精4克, 鹽3克, 紫蘇23克, 胡椒粉2克, 蒜苗段15克,

4、魚雜火鍋的做法:

國內水大火燒沸, 下入料酒, 攪勻, 倒入魚籽、魚泡、大火炒焯水;撇去浮沫,

起鍋, 瀝幹水分淨鍋內加入豬油, 大火加熱;倒入將蒜片, 下入魚雜, 大火煸炒;下入野山椒、剁椒, 調入辣妹子醬、桃花牌辣醬、黃燈籠辣醬、淋醬油, 炒勻;下入小紅辣椒, 倒入高湯;調入雞精、鹽, 攪勻, 大火燒約2分鐘;下入紫蘇, 撒胡椒粉, 攪勻, 起鍋, 盛入砂煲內, 撒蒜苗段, 上桌即可。