餐廳肉蟹的做法具體步驟
隨著現在人們的經濟越來越增長, 所以在飲食這一方面, 很多人們都非常的關注也要求高, 現在的很多朋友們, 都知道養生, 是非常重要的, 所以在平時的生活當中在飲食上, 人們都做了一個大的調整, 多吃一些營養價值高的食品比如說肉蟹, 但是在平時生活當中人們吃都是去外面餐廳裡面吃的, 對於它的做法更多的朋友們都是不知道的, 今天就給大家分享一下, 餐廳肉蟹的做法具體步驟是什麼呢?
薑蔥炒肉蟹的做法一
主料:小肉蟹2只、獨蒜頭3粒、薑1片、蔥3根、醬油適量、鹽2勺
耗時 10-20分鐘
1、肉蟹洗淨處理好, 蔥切段, 蒜切片, 薑切絲
2、油入鍋,下蒜頭,最小火把蒜頭爆到微黃,蒜的香味入油
3、關火,撈起蒜頭
4、最大火,放入蟹爆熟
5、放如薑絲和蔥段,爆炒
6、放醬油、鹽,起鍋
薑蔥炒肉蟹的做法二
用料:
肉蟹 3只、大蔥 1根、薑 1大塊、蒜 5瓣、料酒 2湯匙(30ml)麵粉 50g、鹽 1茶匙(5g)、豆豉香辣醬 2湯匙(30ml)老抽 1茶匙(5ml)、生抽 1湯匙(15ml)、胡椒粉 1/2茶匙(3g)、油 500ml(實耗40ml)
做法:
1大蔥洗淨斜切成片。 姜去皮切片。 蒜切碎。
2肉蟹宰殺乾淨, 斬成小件, 蟹鉗拍裂, 然後將蟹肉粘上一層麵粉待用。
3中火加熱鍋中的油, 待燒至八成熱時將蟹肉下鍋炸至紅透, 然後撈出瀝幹油分。
4鍋中留底油, 燒熱後將大蔥片、薑片和蒜碎爆香, 隨後放入豆豉香辣醬翻炒至勻, 再將肉蟹放入, 調入料酒、鹽、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。
提醒:
蟹肉粘上麵粉是為了防止將表面炸糊且肉汁流失過多。
用油炸制肉蟹時要多加小心, 因為肉蟹中的水分遇熱油後會有飛濺的可能, 因此要提前做好防護措施
其實大家都覺得外面餐廳裡面的食物都非常的美味, 其實它的做法也是蠻簡單的,