餐廳肉蟹的做法具體步驟
隨著現在人們的經濟越來越增長， 所以在飲食這一方面， 很多人們都非常的關注也要求高， 現在的很多朋友們， 都知道養生， 是非常重要的， 所以在平時的生活當中在飲食上， 人們都做了一個大的調整， 多吃一些營養價值高的食品比如說肉蟹， 但是在平時生活當中人們吃都是去外面餐廳裡面吃的， 對於它的做法更多的朋友們都是不知道的， 今天就給大家分享一下， 餐廳肉蟹的做法具體步驟是什麼呢？
薑蔥炒肉蟹的做法一
主料：小肉蟹2只、獨蒜頭3粒、薑1片、蔥3根、醬油適量、鹽2勺
耗時 10-20分鐘
1、肉蟹洗淨處理好， 蔥切段， 蒜切片， 薑切絲
2、油入鍋,下蒜頭,最小火把蒜頭爆到微黃,蒜的香味入油
3、關火,撈起蒜頭
4、最大火,放入蟹爆熟
5、放如薑絲和蔥段,爆炒
6、放醬油、鹽,起鍋
薑蔥炒肉蟹的做法二
用料：
肉蟹 3只、大蔥 1根、薑 1大塊、蒜 5瓣、料酒 2湯匙（30ml）麵粉 50g、鹽 1茶匙（5g）、豆豉香辣醬 2湯匙（30ml）老抽 1茶匙（5ml）、生抽 1湯匙（15ml）、胡椒粉 1/2茶匙（3g）、油 500ml（實耗40ml）
做法：
1大蔥洗淨斜切成片。 姜去皮切片。 蒜切碎。
2肉蟹宰殺乾淨， 斬成小件， 蟹鉗拍裂， 然後將蟹肉粘上一層麵粉待用。
3中火加熱鍋中的油， 待燒至八成熱時將蟹肉下鍋炸至紅透， 然後撈出瀝幹油分。
4鍋中留底油， 燒熱後將大蔥片、薑片和蒜碎爆香， 隨後放入豆豉香辣醬翻炒至勻， 再將肉蟹放入， 調入料酒、鹽、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。
提醒：
蟹肉粘上麵粉是為了防止將表面炸糊且肉汁流失過多。
用油炸制肉蟹時要多加小心， 因為肉蟹中的水分遇熱油後會有飛濺的可能， 因此要提前做好防護措施
其實大家都覺得外面餐廳裡面的食物都非常的美味， 其實它的做法也是蠻簡單的，
