油麥面的做法大全和營養有哪些？

麵食是生活中非常重要的食物， 在北方地區人們將麵食作為主食食用， 而且隨著生活水準的提高， 不少人對麵食的口味有了新的要求， 例如， 在麵食當中加入蔬菜提升口感是比較流行的方法， 油麥面就是一道美味無比的美食， 下面就來看看油麥面的做法大全和營養有哪些呢？

材料：蓧麥面， 黃瓜絲， 胡蘿蔔絲， 水蘿蔔絲， 白蘿蔔絲， 香菜， 紫白菜絲， 糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。

油麥菜切成一釐米左右的小段， 拌入麵粉， 薑絲、適量食鹽（鹽也可以蒸熟後放）， 用手使勁揉搓， 如覺得有水出來或者粘手可再放入一些麵粉， 再揉搓一會， 反復幾次， 直至揉搓時不粘手， 沒有菜汁出現即可。 上鍋隔水蒸20分鐘， 上鍋時不要壓的太緊， 要松松的放在蒸籠上， 壓的太緊不好熟。 也可以直接進微波爐小火蒸10分鐘， 中間要取出來再攪拌一次， 否則會夾生。 如覺得夾生可以再用微波叮一會， 時間自己掌握。 隔水蒸的口感比較濕潤綿軟， 微波爐蒸出來的口感比較筋道。

出鍋後趁熱調入炒好的肉片、蔥末、蒜末、雞精、少量食醋即可， 也可以下鍋煸炒， 不用放食醋。

油麥面的營養價值：

1. 油麥面營養豐富， 在禾穀類作物中蛋白質含量很高， 且含有人體必需的8種氨基酸， 其組成也平衡， 維生素E的含量也高於大米和小麥， 維生素B的含量比較多；

2. 油麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸， 其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。

以上就是對於油麥面的做法大全和營養有哪些的講解了，