營養飲食

冬瓜羊肉片湯怎麼做呢?

冬瓜羊肉片湯, 就是將冬瓜還有羊肉搭配製作成的美味食物, 其實它的滋補功效是比較高的, 而且湯味清淡, 加上羊肉的香嫩, 很多人對他都是欲罷不能, 下面瞭解一下具體的做法。

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一、羊肉冬瓜湯

原料:

羊肉150克, 淨冬瓜150克, 精鹽、味精、花椒水, 紹酒, 胡椒粉, 蔥絲, 薑絲, 香菜, 豬清油, 肉湯

做法:

1、把羊肉切成小薄片。 冬瓜去皮去籽切成長方薄片, 用開水燙一下, 香菜切成八分長的段。

2、勺內放入肉湯, 冬瓜, 加精鹽, 花椒水, 紹酒, 味精, 胡椒粉, 湯開時把羊肉, 蔥絲, 薑絲, 香菜放入勺內, 再燒開, 加豬清油少許, 立即出勺盛在碗內即成。

特點:湯味清淡, 羊肉香嫩, 冬瓜鮮爛。

二、

瘦羊肉50克, 冬瓜250克, 香油5克, 醬油2.5克, 蔥、薑各2.5克, 豆油10克。

做法

1、將瘦羊肉切成薄片, 用香油、醬油、蔥、薑拌好。 冬瓜去皮去瓤洗淨, 切成片。

2、將炒鍋置旺火上, 放入豆油燒熱, 下入冬瓜略炒, 加少量水並放入醬油及精鹽。

3、蓋上鍋蓋燒沸。 再將拌好的羊肉片放入鍋內煮熟即成。