水晶餃的做法是怎麼樣的

餃子是我們很多人喜歡吃的一種食物， 對於餃子來說水晶餃子又是其中的一個精品， 水晶餃子比普通的餃子要好吃的多， 所以喜歡吃餃子的朋友們都要來試試這個好吃的水晶餃子哦。 最好是自己做給自己吃， 這樣才能充分的體會到水晶餃子的好吃， 那麼這個好吃的水晶餃子的製作方法又是怎麼樣的呢?下面就讓我來給喜歡吃餃子的朋友們介紹介紹水晶餃子的做法把。

主料：澄面 輔料：生粉、小白菜、鮮蝦仁 調料：鹽、白糖、胡椒粉、薑末、雞精、香油、豬油

做法： 1、將澄面與生粉在盆中混合拌勻， 用開水， 邊倒邊要攪拌均勻， 另將生粉、豬油在案板上揉勻， 再將燙好的麵團放在案板上與和好的生粉豬油面揉均勻， 並用保鮮膜裹住待用;

2、將小白菜洗淨在開水中焯一下撈出過涼切成末， 鮮蝦去紗線洗淨， 一部分剁成茸， 一部分用開水焯一下切成粒，

3、將麵團分成小劑擀成薄皮， 包入餡捏成餃子狀放到蒸鍋中蒸6分鐘即可。 注：澄粉WheatStarch又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。 是一種無筋的麵粉， 成份為小麥。 可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。 是加工過的麵粉， 用水漂洗過後， 把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來， 粉筋成麵筋， 剩下的就是澄面。 筋既抽走， 澄面沒有多少韌勁了， 要的就是它。 生粉是用富含澱粉的豆、麥、玉米、土豆、藕、菱角等,粉碎成粉後.通過加工(如水洗),取走麵筋,留下的粉漿,乾燥後的成品.除工業上有很大用處外,在烹調時可用來上漿、勾芡、製作餛飩皮時用來作撲面等.

餃子中的王者-水晶餃子， 這個好吃的水晶餃子對於喜歡吃餃子的朋友們來說確實有著很大的吸引力，