南瓜燉雞怎麼做呢？

南瓜的味道甜美， 帶有淡淡的清香， 常常被用作保健養生的食物， 尤其在中老年人的菜單中南瓜是必備的食材， 可見南瓜的營養價值得到了大部分人的肯定。 而南瓜的烹飪方法也沒有限制， 例如南瓜燉雞就是一道非常經典的做法， 下面就來看看南瓜燉雞怎麼做的講解吧。

1.買來的雞先處理一下， 開膛破肚， 去除內臟.

2.斬成小塊.

3.燒點水， 不用燒開， 熱了就行， 倒進裝雞的盆裡， 把雞肉表面的髒東西去掉， 瀝幹水.

4.雞塊用蔥薑， 一勺料酒醃一下， 去腥.

5.把涼了的雞塊放進沙鍋， 倒入水， 沒過雞塊， 放一個大料瓣(一個就夠了， 多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).

6.大火燒開， 此時不要怕麻煩， 一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去， 雞的味道才會更好.

7.轉小火， 燉至肉熟爛， 時間得用將近兩小時吧， 如果用高壓鍋會快些， 不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.

8.最後放點鹽， 再燉一會就好， 鹽要最後放， 否則能使肉變硬.等雞肉燉到一半時， 加入了一些大棗， 枸杞， 最後雞快好了的時候， 把已經蒸熟的南瓜切下幾塊， 扔進雞湯裡燉幾分鐘.

注意事項：

1.大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。

2.鹽要最後放,過早放能使肉變硬. 用高壓鍋會節省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。