煮飯加點醋 米飯更鬆軟健康

醋不但有很多保健作用， 烹調美味更離不開它。 許多人並不知道， 醋還有另外一個妙用：讓米飯更鬆軟健康。

實驗證明， 煮米飯時按500克米加1毫升醋的比例放些食醋， 可使米飯鬆軟， 米香更濃。 而且， 加少量醋做的米飯更易於存放， 尤其在炎熱季節， 能防米飯變餿。

除了更好吃， 加醋的米飯還更健康。 因為醋有延緩碳水化合物吸收速度的效果， 可以避免血糖過快上升。 因此加醋米飯的血糖指數就降低了， 不僅對於糖尿病人和中老年人頗有益處， 對減肥者也很有益。