促進維生素a吸收

含維A豐富的食物有: 1.魚肝油、肝類 2.新鮮萵苣、白菜、青豌豆、番茄、芹菜、胡蘿蔔、 3.蛋類 4.牛奶。一般來說含有維生素A的食物分為兩種，一種是一是維生素A原，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等；另一種是動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在於動物肝臟、奶及乳製品（未脫脂奶）及禽蛋中。在人體內胡蘿蔔素可以轉化成維生素A。含胡蘿蔔素和維生素A的蔬菜和水果有：菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、雪裡紅、小白菜、紅薯、大蔥、番茄、柿子椒、杏、桃、甜瓜等。

維生素a缺乏症患者出現夜盲症（白天能看見東西,但到夜間看不見,活動受限）,眼角膜或結膜乾燥,畢脫氏斑,角膜軟化,角膜潰瘍或瘢痕等臨床表現.亞臨床維生素A缺乏：即血中維生素A降低,而無上述臨床表現,貌似健康的人群,據估計全球有2.5億兒童.他們抵抗力低,生長發育遲緩,易於患呼吸道感染和腹瀉等疾病且較嚴重.維生素A缺乏症是因體內缺乏維生素A而引起的以眼和皮膚病變為主的全身性疾病,多見於1～4歲小兒；最早的症狀是暗適應差,眼結合膜及角膜乾燥,以後發展為角膜軟化且有皮膚乾燥和毛囊角化,故又稱夜盲症,乾眼病,角膜軟化症.