都說大閘蟹死了一可以吃了,不吃蟹肉

大閘蟹這種東西，死了以後千萬不能吃，螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。特別是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
由於細菌分解蟹肉而產生的毒素不止在蟹肉裡，其他部位也會有，蟹黃蟹膏也避免不了，不建議您食用。

如果大閘蟹死的時間過長可導致蛋白質變質
建議：蟹黃和蟹膏變質比蟹肉早，儘量不要吃變質的大閘蟹，