筍瓜的做法

筍瓜也是瓜類的一種，因為其營養價值十分豐富，也適合於日常人們的飲食習慣，會對人體帶來一定的好處，家庭和酒樓都會選擇筍瓜來進行製作美食，這是所有人都知道的，但是具體必須從筍瓜的一些特性來研究，才可以搭配出更加多適合家庭食用的筍瓜的菜式，比如筍瓜是可以做湯還是直接炒熟。

筍瓜一般家庭都會進行削皮之後洗淨炒熟來食用，那麼我們今天給大家介紹一種更加美味的筍瓜製作方法，讓更多家庭都懂得如何用筍瓜製作成符合自己口味的美食。以下的筍瓜的做法：

筍瓜炒雞絲

材料：雞肉·150克、筍瓜·200克、韭菜花·10克、紅辣椒·1個、大蒜·5瓣、澱粉·適量

調料：食用油·30克、雞油·2小匙、料酒·2小匙、精鹽·1小匙、白糖·1小匙、味精·1/2小匙

做法

1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末;雞肉絲裡加入少許鹽、味精、料酒、濕澱粉醃制;

2.往鍋內放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起;

3.再往鍋內放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水澱粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。

炒制雞絲的時間不要太長，否則雞絲不嫩

海米燒筍瓜

原料：西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克澱粉(玉米)3克沙拉油50克。

操作：

1.將筍瓜洗淨，去掉瓤，切成菱形塊;

2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱;

3.下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油;

4.原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸;

5.下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將盡;

6.下入味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內即成。

上面兩道美味的筍瓜菜式，可以豐富我們平時的飲食，讓我們在筍瓜的做法中有更加多的選擇，增添我們餐桌上的美味，也是很多酒樓會選用製作的菜式，家庭主婦們可以學起來，給自己的小朋友更多的筍瓜菜式選擇。