​家常豬手怎麼做

豬手也就是豬蹄，這是我們大家都喜歡的一種食物。豬手的做法非常的多，不僅有烤豬手、燉豬手、紅燒豬手，更有豬手湯，可以說豬手可以製作出你想要的各種食物。豬手的味道好，營養佳，經常食用豬手的人，肌膚要比同齡人要年輕，身體也會比一般的人強健，並且還不易出現手腳發麻等症狀，可以說豬手就是一本營養書籍。

豬手好吃也非常好做。家常的做法是：

材料：豬蹄適量、豆瓣醬適量、青椒適量、料酒適量、薑片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、青椒適量、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。

步驟：

1.準備材料。

2.豬蹄入沸水煮盡血水後撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）

3.綽水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾乾。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）

4.炒鍋裡倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。

5.熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。

6.倒入豬蹄煸炒上色。

7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。

8.將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。

9.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。

10.用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。

11.直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄，並且水分快收幹時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可。

一鍋味美色香的家常豬手就這樣做出來了。想必許多的人現在已經忍不住的流口水了吧，豬蹄的營養價值很高，老人、婦女、失血者都可以放心的食用，如果把豬手跟黃豆或者花生燉煮，就可以製作出一鍋營養的月子餐，幫助產婦下奶的同時，還能美容肌膚。