營養飲食

蘑菇炒魷魚怎麼做?請拿捏好食材使用量

魷魚可以和多種食材搭配做成美食,比如和蘑菇就是非常完美的搭配,於是就有了蘑菇炒魷魚這道美食,這道菜的做法和普通的炒菜差不多,但必須要拿捏好各種食材的使用量。

一、蘑菇炒魷魚的做法

主料:300g魷魚100g白蘑菇

配料:

1根大蔥

1塊薑

蘑菇炒魷魚

蘑菇炒魷魚

適量青椒

少許鹽

適量紅椒

1按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

2魷魚洗淨後打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大蔥斜切段,薑切片,青紅椒切圈;

3鍋中放入少許油,燒至七分熱放入薑片,煸炒半分鐘;

4放入大蔥段,煸炒至出香味;

5放入蘑菇,翻炒兩分鐘;

6放入魷魚,繼續翻炒兩分鐘;

7放入少量鹽調味;

8再放入青紅椒圈;

9大火翻炒至湯汁收幹即可。

小貼士:

1.魷魚等海鮮有少許鹹味,為保持鮮美口感,加少許鹽調味即可;

2.若不愛吃辣味兒,可省去青紅椒不放;

3.魷魚不可炒制過久,以免嚴重縮水,口感變老。

二、蘑菇炒魷魚

1、鍋中放入少許油,燒至七分熱放入薑片,煸炒半分鐘,再放入大蔥段,煸炒至出香味;

2、放入蘑菇,翻炒兩分鐘;

3、放入魷魚,繼續翻炒兩分鐘;

4、放入少量鹽調味;

5、再放入青紅椒圈;

6、大火翻炒至湯汁收幹即可。

三、魷魚營養價值

魷魚,營養價值很高,是名貴的海產品。

營養成分:

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。