營養飲食

​地瓜粥做法,主婦必學!

地瓜的營養價值不可低估,不僅可以寬腸通便、和血補中,還有防癌抗癌的強大功效,因此而受到了諸多人的喜愛。地瓜粥是一種常見吃法,操作過程很簡單,親們自己在家就可以做。

一、地瓜粥的做法

1、準備材料,地瓜洗淨。

2、地瓜去皮切丁,大米淘洗乾淨,用水泡一小會兒。

3、鍋裡燒水滾開後,滴入幾滴油,放入泡好的大火將大米煮開。

4、倒入地瓜丁,再次大火煮開。

5、倒入地瓜丁,再次大火煮開。不時攪動。大概20分鐘後粥熟瓜軟就可以了。

三、地瓜的營養價值

1、寬腸通便

地瓜經過蒸煮後,部分澱粉會發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能夠有效的刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,該物質可用於治療習慣性便秘。

2、和血補中

地瓜的營養價值非常高,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,很容易被人體消化吸收,防治營養不良症,而且能夠補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。??

3、防癌抗癌

地瓜中含有一種抗癌物質,能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外,地瓜還具有消除活性氧的作用,活性氧是引發癌症的主要原因之一,故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

4、增強免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高人體免疫力,預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,還可以預防骨質疏鬆症。所以,適量的食用地瓜,對身體健康有很大的幫助。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,可防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中所含的綠原酸,可有效抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。