鯽魚豆腐湯的做法是什麼呢

鯽魚是我們常吃的一種淡水魚，鯽魚的肉質細嫩鮮美，營養價值很高，裡面富含優質的蛋白，富含多種維生素和礦物質，可以用鯽魚和豆腐做成湯，補益的功效非常的好，下面我們就來瞭解一下鯽魚豆腐湯的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備鯽魚兩條，準備豆腐兩百克，另外準備適量的蔥、薑、蒜、花椒、料酒、鹽、香蔥、香菜和花生油。

把香蔥清洗乾淨，然後切成蔥花，把香菜清洗乾淨以後切成段，鯽魚清洗乾淨以後，在魚身上劃上幾刀，這樣方便入味。

鍋中加入適量的花生油，油溫四成熱的時候加入花椒粒，繼續升溫，達到七成熱的時候，把鯽魚放到鍋中，把鯽魚兩面煎到微黃的顏色，這時候加入開水。不要加涼水，加開水能夠使湯煮得比較奶白。水沒過魚身，然後放入蔥薑蒜，加入少許的料酒，大火燒開。

這時候把豆腐清洗一下，然後切成豆腐塊放入湯中，再轉為小火，再燉五分鐘左右，然後打開鍋蓋加少許的鹽。這樣鯽魚豆腐湯就做好了，盛出來以後再撒入香菜段和香蔥末。

鯽魚豆腐湯的做法比較簡單，為了使湯的顏色是奶白色的，所以一定要加入開水，另外要把鯽魚的兩面都煎一下，這樣才能夠使湯的顏色是奶白的，鯽魚豆腐湯的營養功效非常的好，尤其適合產婦來喝，有很好的催乳下奶的作用，也比較適合腸胃虛弱的人士來吃，有很好的促進消化，促進營養吸收的作用。