這幾道下飯菜是考驗你賢慧的時候來了，你夠賢慧嗎？快來學學吧！

涼拌豬耳

食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

做法：

1.彩椒和黃瓜切絲， 大蒜拍碎剁成末。

2.豬耳朵切絲

3.將食材放入盆中， 放入白糖適量。

4.加入陳醋

5.加入生抽少許

6.再加點鮑魚汁

7.最後淋入香油拌勻即可

油爆河蝦

食材：蝦300g、油適量、鹽適量、薑適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量 、老抽適量、香醋適量

做法：

1.蝦， 用牙籤從背部第三節位置將腸線取出洗淨， 用蔥段、姜皮、料酒醃制片刻

2.蔥切段， 姜去皮切絲

3.用廚房紙巾拭幹水分

4.鍋內倒入油， 油溫達8成熱，

5.香菜洗淨切斷

6.洗淨鍋放少許油爆香蔥薑

7.加入所有的調味品和少許清水燒開

8.倒入炸好的蝦翻炒至入味

9.起鍋前撒入香菜段

啤酒鴨

食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法：

1.鴨肉洗淨， 切成中等大小的塊便於入味， 過於肥厚的鴨皮剔下來。

2.鴨肉放入碗裡， 加入料酒， 鹽， 生抽， 薑片， 蔥段， 醃制20分鐘。

3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。

4.小火用鏟子按壓， 慢慢逼出鴨油。

5.待鴨皮兩面變金黃時， 很多鴨油都出來了， 盛出鴨皮。

6.鴨油裡倒入幹辣椒， 花椒炒香。

7.倒入醃制好的鴨肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒， 沒過鴨肉， 中小火慢慢燒。

10.慢慢收汁， 倒入青椒翻炒即可。

花菜炒肉

食材：花菜， 五花肉 蔥薑蒜 辣椒

做法：先把五花肉切片， 花菜掰開先再開水裡面焯下水炒的時候就很快了， 蔥薑蒜辣椒切好備用。 鍋裡少許油， 先把五花肉炒一下， 五花肉本來有油， 炒的差不多加點生抽調色， 然後盛起來。 余油把蔥薑蒜， 辣椒炒一下再把花菜倒進去大火翻炒， 可以少加點水燜一下， 差不多的時候把五花肉倒入翻炒， 加入鹽， 味精調味， 然後就可以出鍋了。

蒜苗炒肉

食材：蒜苗， 瘦肉 ， 薑， 辣椒

做法：先把五花肉洗乾淨， 切片， 加入澱粉， 少許的鹽， 香油攪拌後醃制一下， 蒜苗切段。 鍋裡油熱把瘦肉先爆炒下盛起來， 余油把薑， 辣椒， 蒜苗炒香， 再把肉放進去一起炒。 加入鹽， 味精等調味就可以出鍋了。