這道家常菜不僅能減脂瘦身，還有助於眼睛，越吃世界越透亮

這是道非常家常的美味下飯菜， 也是我家餐桌上出鏡率相當高的一道菜， 不論配米飯還是饅頭都好吃。 不僅能減脂瘦身， 還有助於眼睛， 越吃世界越透亮。

燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油， 將青豆放入裡面焯煮， 待青豆八成熟時放入山藥丁進去一起焯一下， 焯好後撈出瀝幹水分。

熱鍋涼油， 放入胡蘿丁進去翻炒， 翻炒幾下後加入焯好的青豆和山藥丁進去翻炒。

最後加入鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤中， 端上桌了。

小貼士

1、青豆不易熟， 要先焯煮時間長些， 焯時加入少許鹽和幾滴油; 再放入易熟的山藥丁， 焯好後瀝幹備用。

2、胡蘿蔔用油煸炒後有利於胡蘿蔔素的吸收， 所以直接用油煸炒無須焯水。