飲食要“混搭”才合理

生活中常聽人說吃動物的內臟能補人的各個臟器， 比如， 腎虛要吃豬腰子， 肝不好吃點豬肝、鴨肝， 吃魚眼睛明目……這些個吃法是否合理呢？吃動物內臟真的能起到進補的效果嗎？東南大學附屬中大醫院中醫內科朱欣佚副主任醫師表示， 吃啥補啥有一定道理， 但什麼樣的人群適合吃和具體怎麼吃還要視具體情況而定。 該院臨床營養科王春香主任也指出， 動物內臟具有營養價值， 老百姓可以根據自己的需要選擇性食用， 最好混合膳食， 滿足人體各種營養需求。

一般性腎虛可以吃豬腰子

很多人特別是男性腎虛的，

會選擇吃豬腰子。 朱欣佚副主任醫師說， 常常感覺腰酸、疲勞的人可以吃豬腰子來補補， 煲湯和清炒都可以。 但是， 慢性腎炎、腎功能不全的患者不建議吃豬腰子。 因為豬腰子是高嘌呤、高膽固醇的食物， 吃多了對腎臟不好。 若要進補的話， 可以吃蟲草， 磨粉或者和老鴨、排骨一起煲湯吃都可以。

吃魚眼睛明目不靠譜

有些孩子一上餐桌， 看到有魚， 馬上就把魚眼睛夾來吃了。 除了愛吃之外， 很多長輩都說吃魚眼睛對眼睛好， 明目呢！但是， 吃魚眼睛真管用嗎？王春香主任說， 目前來看這種吃法是沒有什麼科學依據的， 魚眼睛雖然也含有營養元素， 但它的補眼功效微乎其微。 想靠吃魚眼睛來讓孩子明目這種做法是不可取的，

還是建議吃些富含維生素A、β胡蘿蔔素的食物， 比如胡蘿蔔、枸杞、豬肝等。 胡蘿蔔是脂溶性的， 要放油炒才能更好地發揮補充維A的作用。

動物肝臟主要是補鐵補血

人們對動物肝臟的食用比其他內臟要普遍， 王春香主任也表示肝臟的營養成分比較全面， 營養價值也高， 不失為一種好的進補食材。 食用動物肝臟對人體肝臟有何功效還不明確， 它確實能起到補鐵補血的作用。 動物肝臟如羊肝、牛肝、豬肝富含豐富的鐵和維A， 非常適合發育期孩子、例假期女性和缺鐵性貧血的人食用。 其他類型的貧血和嚴重貧血的人光靠食補還遠遠不夠， 必須依靠藥物補血， 輔以食補。 老年人如果擔心肝臟膽固醇高， 可以選擇含鐵較高的蔬菜水果食用，

比如來一道豬肝菠菜湯。

西蘭花、芹菜葉、芒果、杏子、木瓜等也含有豐富的鐵和維A， 但生物利用率低， 被人體吸收的速度和程度都比不上動物肝臟。 肝臟的主要功能是代謝， 去除毒素， 由於飼養環境的變化， 選用時要謹慎。

專家指出， 人體每天需要攝入8種不同的食物才能滿足各方面的營養需求， 多種食物混搭著吃才更有益健康， 單一的飲食不利於營養的均衡。 動物內臟雖然營養價值高， 但食用也要適量， 吃多了不僅無益于健康， 還傷身。