沒想到山藥這樣做實在太好吃了，全家人搶著吃，常吃還能潤肺止咳、健脾益胃！

山藥炒肉片是一道美味可口的漢族名菜， 屬於魯菜系。 山藥潔白清脆， 肉片滑嫩爽口。 山藥是個好東西， 春季養生吃山藥最好不過具有效果。 而且它的做法有很多種可以煎、炸、炒、燉、煮、蒸等等。 下面就帶大家瞭解下山藥的食療功效。

山藥的功效：

1、預防春困

山藥具有健脾益氣的作用， 經常訜用可提高機體的免疫力， 增強巨噬細胞的吞噬作用。

2、滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質， 且含量較為豐富， 具有滋補作用， 為病後康復食補之佳品， 有強健機體、滋腎益精的作用。

3、益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質， 有潤滑、滋潤的作用， 故可益肺氣、養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質， 尤其鉀的含量較高， 所含熱量又相對較低， 經常食用， 有減肥健美的作用。

5、健脾益胃。 助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，

6、預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪， 而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈過早地發生硬化。 山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯， 對高血壓和高血脂等病症有改善作用。

7、延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞， 增強免疫功能， 延緩細胞衰老。

瞭解了這麼多山藥的食療功效， 下面就給大家分享一道簡單又營養的“山藥炒肉片”。

山藥炒肉片

主料：山藥400克， 五花肉100克， 蒜片、小米椒、青蒜葉各少許

調料：味精、雞粉、蒸魚豉油各10克，

做法：

1、五花肉洗淨， 切片。 小米椒洗淨， 切碎。 青蒜葉洗淨， 切斜刀片。 蒜洗淨， 切片。

2、將山藥去皮， 洗淨切片， 放入清水中浸泡。 將浸泡好的山藥撈出， 瀝去水分， 盛入盤中備用。

3、鍋置火上， 倒入適量植物油， 燒至七成熱， 倒入山藥炸至五成熟。

4、炒鍋內留油， 放入花肉煸香， 再放入蒜片和小米椒翻炒。

5、倒入炸好的山藥繼續翻炒。 翻炒均勻後加入蠔油、豉油、鹽、味精、雞粉調味。

6、最後放入青蒜炒至八成熟， 裝盤即可。

小貼士：

製作此菜時， 將山藥用水浸泡去掉黏液， 成菜口感才佳。 此外， 這道菜所搭配的五花肉營養價值也很高， 其中蛋白質含量高， 還含有豐富的脂肪、維生素B1、鈣、磷、鐵等成分， 具有補腎養血、滋陰潤燥、豐肌澤膚等功效。