蒸花樣饅頭的做法大全有哪些

平時生活當中， 我們吃的更多的是普通的饅頭， 但是饅頭的種類也比較多， 而且一些花樣饅頭更能夠吸引人們的眼光增加食欲， 尤其是對小孩子來說製作一些花樣饅頭給他們吃也是比較好的， 但是並不是所有人都瞭解如何動手製作， 那麼下面就為大家推薦南瓜紫薯花朵饅頭以及胡蘿蔔， 紫薯玫瑰花饅頭的做法。

一、南瓜紫薯花朵饅頭

材料：大南瓜一塊， 紫薯五個， 麵粉適量， 酵母五克， 白砂糖適量。

1、大南瓜去瓤切小塊， 蒸十分鐘左右， 用勺子挖出南瓜肉， 趁熱壓成南瓜泥， 晾涼備用。

2、加入適量麵粉、五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開， 靜置五分鐘。

3、酵母水慢慢倒入南瓜麵粉裡， 南瓜含水量大， 要少放點水， 根據實際情況再慢慢加水。 攪拌均勻， 揉成南瓜麵團， 蓋好， 進行發酵。

4、紫薯洗淨， 蒸十五分鐘， 去皮， 壓成紫薯泥， 加適量麵粉和酵母水， 攪拌均勻，

成小面絮狀， 揉成麵團， 蓋好， 開始發酵。

5、麵團發至兩倍大， 再將麵團揉搓均勻， 充分排氣。

6、取一樣大的兩種顏色麵團， 揉搓成長條， 切成大小一樣的面劑子， 黃色面擀成面皮， 將紫色麵團包在裡面， 象包包子一樣， 收口， 收口朝下， 摁平或用擀麵杖擀平， 整圓(如果想要紫色的，

就用紫色面皮包黃色麵團)。

7、用刀切成兩等份， 注意不要切斷， 再切成均勻的八等份， 然後把每一份翻過來， 成花朵狀， 摁平整。

8、讓饅頭靜置二十分鐘左右， 進行二次發酵， 二次發酵好的饅頭， 冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。 9、蒸好後要燜五分鐘， 再開鍋即可。

二、胡蘿蔔紫薯玫瑰花饅頭

材料：麵粉250g， 嬰兒奶粉適量， 牛奶適量， 發酵粉5g， 紫薯適量， 胡蘿蔔適量。

1、胡蘿蔔、紫薯洗淨去皮切塊， 蒸熟。

2、用寶寶平時喝的奶粉沖泡出牛奶， 晾至溫熱不燙手， 取50g加入5g發酵粉， 攪拌均勻， 靜置5分鐘， 然後加入到250G麵粉裡。

3、用筷子攪拌成絮狀， 然後平均分成2份。

4、將蒸熟的紫薯和胡蘿蔔碾壓成泥， 取適量分別加入到兩份麵糊裡。

5、揉面至麵團光滑， 然後蓋上保鮮膜或者濕布，

放在溫暖的地方發酵， 發酵到2倍大即可。

6、取5個同樣大小的麵團， 擀成圓形， 依次疊放在一起， 注意， 每片互相壓一半即可， 再用筷子在中間壓一下， 這樣每個面片之間會粘連的比較好， 成品不會散。

7、將面片從下往上卷起來， 然後用刀一切為二，

這樣就得到了兩朵含苞待放的玫瑰花， 如果從上往下卷的話， 就是花瓣向外散開的玫瑰花， 也很好看。

8、饅頭均勻的擺放在蒸鍋裡， 鍋中加入40度左右的溫水， 再次醒發15分鐘。

9、開大火燒開水， 後轉中火， 蒸15分鐘， 關火後不要立刻開鍋蓋， 燜5分鐘即可。