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藕丸子的做法有哪些?

藕丸子的做法也可以變得比較的簡單, 所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當的蝦米, 還有香蔥料酒等這些調味料, 如果不知道如何動手進行, 那麼可以參考下面介紹的做法和步驟。

一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、澱粉適量、蒜茸、薑末、蔥末適量、醬油1小匙。

二、做法:

1、將藕洗淨, 削去皮, 切除節, 處理成藕泥;

2、將肉餡與藕泥混合,

並加入鹽, 料酒, 香油, 澱粉, 蒜茸, 薑末, 蔥末, 蝦米, 雞蛋, 攪拌均勻後打至上勁, 然後做成大小一致的丸子備用;

3、把做好的丸子分成兩部分, 可以一半清蒸, 一半紅燒;

4、將清蒸丸放入盤中, 盤底可刷香油, 或墊菜葉, 如果你有荷葉的話, 可用荷葉包裹住藕丸, 上籠屜蒸15分鐘左右即可取出,

撒上蔥末, 吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;

5、紅燒丸則需要先炸一下, 鍋內倒油, 燒至四成熱時, 放入丸子炸至金黃, 撈出瀝油, 鍋內留底油, 加入少許開水, 放入藕丸, 燒開後加入醬油, 白糖, 燒約5分鐘起鍋裝盤即可, 也可用水澱粉勾芡, 使湯汁更好的包裹住丸子。