豬蹄煲湯的做法有哪些呢？

豬蹄是我們比較喜愛的食材， 是豬肉當中比較貴的部分， 豬蹄烹飪在中華料理中有著濃重的一筆， 因為豬蹄大餐的種類非常多， 最常見的做法是豬蹄煲湯， 這樣做出來的豬蹄美味可口， 營養都濃縮在湯汁裡， 下面就來看看豬蹄煲湯的做法有哪些的講解吧。

一、豬蹄金針菜湯

原料：豬蹄一對（約750克）， 金針菜100克， 冰糖30克。

做法：

1、將金針菜用溫水浸泡半小時， 去蒂頭， 換水洗淨， 切成小段。

2、把豬蹄洗淨， 用刀斬成小塊， 放入沙鍋內， 再加清水適量， 置於旺火煮沸， 加入金針菜及冰糖， 用文火燉至豬蹄爛時即可。

二、豬腳湯

原料：豬腳；

調料：燉排骨調料包一袋兒

過程：將洗淨的豬腳入冷水鍋， 放入幾片薑大火同煮；煮開後轉小火咕嘟著， 把漂在上層的浮沫撇除乾淨；將撇淨浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內， 放入調料包， 擰至“高檔”燉煮兩小時， 出鍋前灑入適量鹽調味兒即可。

三、黃豆豬蹄湯

材料：豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大蔥,薑1小塊,花椒15粒左右

調味料：料酒2大勺、鹽。

1、黃豆浸泡過夜泡發。

2、冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。

3、胡蘿蔔切滾刀塊。 將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。

4、煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。 再煲制半小時左右加入枸杞和鹽， 用筷子紮一下豬手， 很易透了， 再稍煲一小會兒就關火開吃吧。