鵪鶉蛋和什么菜炒好吃

1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個， 常食有效。

2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。 先將鵪鶉蛋煮熟， 剝皮待用， 鍋內加水適量， 然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。 粥煮熟后， 再加入鵪鶉蛋及紅糖鵪鶉蛋也是蛋類中的一種， 富含大量的優質蛋白質。 雖然和其他的蛋類相比， 鵪鶉蛋的個頭小了很多， 但是營養價值并不低。 鵪鶉蛋的烹飪方法和雞蛋類似， 無論和什么食材搭配， 都可以為身體提供充足的蛋白質。 但是也要注意， 鵪鶉蛋當中也有一定的膽固醇， 血脂高的話， 要少吃。 ， 即可食用。

3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個， 打入250克的牛奶中， 文火煮沸， 早晚各食1次， 常服有效。

4.虎眼丸子

肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉， 打黏糊， 將其拍扁。 煮鵪鶉（雞）蛋， 用肉包住， 用油炸。 油涼后， 往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油， 淋在丸子上。

5.茄汁煨金球

鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮， 去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火， 鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺， 瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉， 加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒， 加入適量鹽、糖和少許米酒， 炒出香味， 接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后， 放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘， 大火收汁裝盤即可。