雞蛋捲餅做法有哪些？

雞蛋捲餅的製作方法當然要注意講究了， 而且我們都知道， 用雞蛋作為主要食材做出的食物， 自然對於我們的影響健康也是比較有利的， 所以下面為大家來介紹一下， 雞蛋餅的做法。

一、做法

1、材料:麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉鬆、油;

2、將麵粉、水、澱粉、鹽、適量沙拉油混合， 攪拌均勻至無麵粉顆粒狀(用量根據個人需要調節。 麵糊的稠度也可以根據個人口味調節);

3、平底鍋倒少許油， 然後倒入麵糊， 轉動鍋或用勺子攤成面皮;

4、面皮凝固後， 將雞蛋液覆蓋在面皮上， 晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻;

5、撒蔥花、芝麻和肉鬆(我拍照的這個餅做忘了加肉鬆了);

6、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起， 一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起， 這樣才能裹得成型;

卷起後小火再煎一下， 待蛋捲上色成金黃即可切塊裝盤。

二、菜品特色

1、芝麻是事先就炒好的;

2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬， 肉鬆可加可不加;

3、麵糊可以用牛奶代替水， 營養更豐富;

4、麵糊裡可以加些粗糧， 如燕麥片、全麥粉、玉米麵等。