菠菜的營養 產婦吃菠菜需適量
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質。 除以鮮菜食用外， 還可脫水制幹和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 促進兒童生長發育;
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分， 能供給人體多種營養物質;其所含鐵質， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用， 既抗衰老又能增強青春活力。 我國民間以菠菜搗爛取汁， 每週洗臉數次， 連續使用一段時間， 可清潔皮膚毛孔， 減少皺紋及色素斑， 保持皮膚光潔。
產婦可以吃菠菜， 但要注意適量!
推薦菜譜：菠菜炒豬肝
功效：菠菜具有活血、通胃、促進消化吸收的功用;豬肝味甘性溫， 有補血健脾， 養肝明目的功效。 豬肝和菠菜都含有人體造血必須的原料——鐵， 此菜最適合慢性便秘患者以及缺鐵性貧血患者食用。
材料：菠菜300克， 豬肝200克， 蔥2根， 薑2片
調味料：醬油2大匙， 醪糟1大匙， 水澱粉1大匙， 鹽適量， 糖1小匙
做法：
1、姜去皮， 蔥洗淨， 均切末;豬肝泡水30分鐘後撈出切片， 再加醬油、醪糟、水澱粉醃5分鐘：菠菜洗j爭切段。
2、豬肝以大火炒至變色， 盛起。
3、油鍋燒熱， 加菠菜略炒一下。
4、將豬肝回鍋， 加適量鹽和糖炒勻即可。
用餐提示：菠菜含有大量草酸， 若與豆腐同煮， 易與豆腐中的鈣形成難以溶解的草酸鈣， 不利於人體對鈣的吸收， 還會生成腎結石。
